ASAL MULA KULINER MAKARONI

Asal Mula Kuliner Makaroni. - Kuliner Makaroni termasuk makanan yang terkenal di beberapa negara dunia, terutama di negara Amerika. Kulier ini di kenal memiliki protein tinggi, dan dalamnya terkandung bahan dasar semolina yang berasal dari 100% 'durum wheat' yaitu sejenis gandum yang mengandung kadar gluten yang sangat tinggi.

Banyak pendapat yaang mengatakan tentang sejarah asal mula kulier makaroni atau "macaroni".  Dari sumber klasik menyatakan bahwa penemu kuliner pasta makaroni adalah bangsa Cina yang diperkenalkan oleh Marco Polo ke Italia pada tahun 1292.

Namun, di Italia sendiri sendiri kulier makaroni  telah dikenal sejak jaman Romawi Kuno. Konon, makan makaroni ini dihidangkan untuk persembahan bagi para Dewa-Dewi. Dan pada jaman pertengahan di Sisilia, Italia, jenis kuliner pasta makaroni ini kerap disantap oleh bangsa Arab yang menyebarluaskan ke negaranya.

Lanjut..........
Untuk resep makaroni itu sendiri diperkenalkan pertama kalinya oleh Apicius pada abad 1. Dan pada abad ke 12 Guglielmo di Malavalle menyajikan perjamuan pasta yang menyajikan "macarrones sen logama" yaitu macaroni ber saus, makaroni ini disajikan dalam pesta-pesta banguet atau yang disebut dengan pestanya para petinggi pada saat itu.

Ada pendapat yang mengatakan bahwa 'maccheroni' berasal dari bahasa Sisillia 'maccaruni' yang berarti adonan yang dibuat dengan tenaga. Namun, di lain pihak bangsa Inggris mengartikan kata macaroni sebagai segala sesuatu yang perfek dan anggun, yang kemudian hal tersebut tersebar ke Amerika dan diabadikan dalam sebuah lagu. Di bawah ini merupakan kutipan dari syair lagu tersebut :

Yankew Doodle went to town

riding can a pony

stuck a feather in his cap

and called it 'macacaroni'....

Jadi, bila kita mendegar orang Inggris menyebut 'that's macaroni' kita tidak perlu bingung dengan menyalah artikan. Karena kalimat tersebut merujuk pada sesutu yang bernilai tinggi, perfek atau pun anggun.

Terlepas dari permasalahan asal mula kulier makaroni, dan kuliner ini sudah menjadi sangat populer di berbagai negara terutama di negara Amerika, masyarakat bangsa Italia yang paling mencintai kuliner ini, dan menyanjub-nyanjungkannya dalam bentuk puisi.

Konon, bangsa Italia selama ini lebih dari 400 tahun mereka menyimpan resep rahasia pembuatan pasta, dan membuat resep lebih dari 300 bentuk dan sejumlah resep yang tidak terhitung banyaknya. Sehingga bangsa Italia mengabadikanrasa cinta kepada macaroni, mereka mendirikan sebuah museum khusus untuk pasta, dan museum ini di bangun di Pontasio, Italia.

Semoga dari uraian catatan sejarah makaroni tersebut di atas dapat menambah ilmu pengetahuan kita bersama tentang Asal Usul Kulner Makaroni.[]

Salam,

Sumber :
The News Zealend Institute.